QuntassenziaLab sta studiando a fondo i regime vegetariani proponendo percorsi per entrare in modo serio in questo interessante approccio alimentare.
Crediamo che l’alimentazione vegetariana possa essere una valida scelta se portata avanti con altissima coscienza alimentare.
L’assenza di proteine ad alto valore biologico provenienti da carne e pesce vanno coscientemente compensate.
Il ferro facilmente biodisponibile nella carne va implementato attraverso diverse strategie alimentari
I grassi nobili del pesce vanno rimpiazzati con quelli vegetali
I carboidrati devono essere finemente bilanciati per evitare sbilanci glicemici ed insulinici
L’enorme intake di fibre va attentamente valutato con uno specialista di nutrizione per scongiurare effetti drammatici su un colon eventualmente infiammato
E poi non di minore importanza, bensì primaria, è un’attenta considerazione di quelli che sono i motivi psico-sociali che portano a tale scelta.
Sono diversi i livelli di ragionamento.
A nostro avviso l’alimentazione vegetariana può avere un serio significato a livello della questione prettamente ecologica.
Seppur…una coltivazione vegetale intensiva può non essere meno impattante di un allevamento animale intensivo.
L’argomento è tanto complesso quanto interessante.
QuntassenziaLab ti aspetto per creare il tuo PIANO ALIMENTARE VEGETARIANO!
Solo per pochi coraggiosi!
Vi aspettiamo
In foto: Spaghetti di grano integrale al pesto di Cavolo Nero, noci, feta, olio EVO con lamelle di pomodori secchi e scaglie di cacioricotta
Decisamente VEGETARIANO!
