QuntassenziaLab è su Balarm con il suo menu NUTRIZIONALE per la vigilia di Capodanno!
Al link anche le ricette in dettaglio!
Una vigilia NUTRIZIONALE! Riempiamo di colori la fine dell’anno!
Questa volta saremo meno del solito attorno alle nostre tavole, il tempo trascorso a casa sarà senz’altro più lungo, la voglia di rendere prezioso questo momento è necessariamente un’esigenza del cuore.
QuntassenziaLab ha messo insieme questi presupposti per realizzare un menù per la vigilia di capodanno.
Abbiamo riempito di colori la tavola, abbiamo esaltato i sapori più contrastanti, non abbiamo lasciato al caso un solo sapore, siamo rimasti saldi nella convinzione che il cibo locale sia l’unica vera scelta ma soprattutto non abbiamo trascurato il nostro rigore scientifico.
Vi presento il nostro menù: creativo, sano, gustoso ma soprattutto aperto alle vostre aggiunte e integrazioni!
Antipasti
Chips di Cavolo nero
Crostone di Tumminia con ricotta, noce moscata, julienne di pomodori secchi e zest di arancia
Primo
Pacchero di Tumminia con ceci neri siciliani sfumati al vino rosso con crema di zucca e noci, decorato con erba cipollina e zest di limone
Secondo
Caramelle di salmone al forno con granella di pistacchi e pecorino servito su crema di broccolo
Contorno
Insalata di arance, finocchio, semi di lino, lamelle di mandorle e perle di melograno
Dolce
Budino di Cachi di Misilmeri con polvere di fave di cacao e cannella
Dessert
Caffè amaro, da torrefazione siciliana, rigorosamente di MOKA
Liquore al fico d’india siciliano
Vino Rosso Etneo
Divertiamoci quest’anno a tavola e ancor prima!
Il mio consiglio? Cucinate tutti insieme, condividete questo giorno dalla spesa, alla preparazione del cibo fino alla degustazione delle vostre creazioni…e poi? 3,2,1…Buon Anno!!!
